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1、博山硬炸肉属于家庭菜系，精肉五花都可以，切叮放入容器内，用花椒粉，姜粉，地瓜粉，盐，味精，鸡粉，腌制入味。

2、锅内做油，油烧至7成热，下肉。

3、炸制7成熟捞出，油烧制9成热，在下肉。

4、炸至金黄。

5、此菜咸鲜味。

6、外酥里嫩。

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